La FUGA DEL BOVE a Montefalco (Perugia). "…tiratu da cento vraccia, strittu da 'na corda…" il Bove fatto prigioniero saliva nei giorni di Natale le vie cittadine atteso da una folla tumultuosa e vociante. Nella piazza del Certame la 'Giostra'!
< Abbeverato di vino e pepe, schiumante, furente, il bove scaricava la sua rabbia ferina contro gli uomini che agitando stracci scarlatti e pupazzi di pezza lo incitavano beffardi, contro le botti di legno in cui cercavano scampo alla sua furia. Finché la bestia, stremata dal giuoco crudele, non cedeva alle mute dei cani ringhiosi cui veniva lasciata per il 'colpo di grazia'… Il giorno di Natale le sue carni allietavano tutte le tavole. E non c'era famiglia, benché povera, che non ne consumasse almeno una libbra, per 'devozione' >
La rievocazione moderna dell’antico gioco è una gara incruenta fra i 4 Quartieri della città – LA CORSA DEI BOVI !!
CORRIDA IN SPAGNA … olè !! Matador & Picador … L’abito del Toreador … Luis Miguel Dominguìn & Lucia Bosè ! VEDO ROSSO … VEDO SANGUE !!
TOURADA IN PORTOGALLO – Isole Azzorre . Il TORO alla CORDA per le vie cittadine …
FIESTAS de SAN FERMIN – “ENCIERRO” dal 7 al 14 luglio : appuntamento alle 8 del mattino !! TORI in STRADA a PAMPLONA nel nord della Spagna … pubblico incornato !! HELPPP !!
SANGUE e ARENA – film 1941 …
BUE GRASSO a Carrù & Moncalvo in Piemonte … si mangia !! BOLLITO MISTO a volontà !
Il BUE e l’asinello a NATALE nel presepe … alito caldo …
MAREMMA & BUTTERI nell’ Agro Pontino … le MANDRIE in Lazio & Toscana !!
CAMARGUE & GUARDIANS alla foce del Rodano in Francia … CORRIDA CAMARGUESE … NO SANGUE in arena !!
RED BULL in pistaaaa !! Sul podio a Budapest la mitica FERRARI !!!
TORO SEDUTO … SITTING BULL capo indiano !!
Sitting Bull, Sitting Bull,
piange tutta la tribù…
Sitting Bull, Sitting Bull,
dritto in piedi non sta più
... al 10° Zecchino d’Oro 1968 !!
RED BULL – BIRRA … storie di lattine !!
Il TORO MECCANICO in USA … simulatore per grande prova di abilità !!
RODEO USA al PowWow indiano !! REAL AMERICA e mitico FAR WEST !!
COWBOY impegnati in prove di abilità legate essenzialmente al tradizionale allevamento dei bovini nelle praterie. Tra le varie specialità c'è quella del catturare capi di bestiame col LAZO, oppure quella di cavalcare senza sella cavalli o tori indomiti, cercando di restare in sella più a lungo possibile mentre l'animale si dimena. I primi rodei risalgono al 1883 …
PAMPAS ARGENTINE e GAUCHOS … grandi mandrie bovine !!
“CARNE MONTANA” … Laggiù nel Montana, tra mandrie e cow-boy, c'è sempre qualcuno di troppo tra noi... GRINGOOOOO !!!
“CARNE SIMMENTHAL” … MANZO in gelatina … ottimo con una bella insalatona fresca !!
PRATERIE AMERICANE, AUSTRALIANE, AFRICANE … BILTONG !! … CARNE ESSICCATA, MARINATA & SPEZIATA !! … bastoncini & striscioline sottiliottime in escursione !!
Le RAZZE BOVINE da carne :
CHIANINA PIEMONTESE ROMAGNOLA MAREMMANA MARCHIGIANA
PODOLICA LIMOUSINE CHAROLAISE RED ANGUS LINCOLN RED
ABERDEEN ANGUS BEEF SHORTHORN BRANGUS CAMARGUE ...
la lista è lunghissima !!
Al ristorante “Moderno” – il più vecchio della città - IL GRAN BOLLITO MISTO di Carrù – spettacolare carrello di BUE GRASSO con 7 tagli di carni accompagnati da ben 8 salse : bagnetto verde con aglio e senza, bagnetto rosso dolce e piccante, senape, miele e nocciole, non solo mele …
TESTINA CODA LINGUA MUSCOLO PUNTA di PETTO SCARAMELLA con intrusione di GALLINA
SPECIALITA’ IN CUCINA :
LINGUA in salsa rossa / salsa verde
CODA alla vaccinara
OSSOBUCO cremolato
TRIPPA al sugo
TESTINA nel bollito misto
FEGATO alla veneta con cipolla
FILETTO al pepe verde
FIORENTINA alla brace
TESTICOLI alla griglia … le famose PALLE DI TORO in Spagna !
Dagli STATES : BURGER T-bone RIBS made in USA !!
IL VITELLO DELLE ANDE … IL BOVINO DELLA GALLURA … “Ma che bontà !!” … canta MINA !
© Copyright Barbara Caricchi ARTIVAMENTE – Tutti i diritti riservati
- Sei qui:
- Home
- Cibo e arte
- TORO è …