PIAZZA MAESTRI DEL GUSTO – Piazzale Valdo Fusi – CAMERA di COMMERCIO di TORINO

 

IL RE LUMACA – Moncrivello (Vercelli)

“RASPINI – 70 anni” : SALAME PIEMONTE IGP al BAROLO DOCG ai MAGAZZINI OZ

MIASSE e SALIGNUN dalla Valchiusella nella corte dei Magazzini !

    

 

In piazza San Carlo e via Roma i PRESIDI SLOW FOOD Regionali

Con le mani sbucci … LE CIPOLLE !! Canta ZUCCHERO !!

 

   

  

 

BIANCA   ROSSA   GRANDE   LUNGA   … omaggio alla CIPOLLA !!

Cipolla ROSSA di Acquaviva (Puglia)

Cipolla BIANCA di Giarratana (Sicilia)   (Fagone)

Cipolla ROSSA di Tropea (Calabria)

Cipolla PAGLINA di Castrofilippo (Sicilia)

Cipolla BIONDA di Fontaneto-Cureggio (Piemonte)

Cipolla di Alife (Campania)

Cipolla BIANCA Fara Filorum Petri (Abruzzo)

CARCIOFO : la scoperta della tintura dei FILATI di LANA !!

Cappello di TERRACOTTA per il CARCIOFINO VIOLETTO di Castellammare 

 

Antichi POMODORI di Napoli : la treccia col FILO di COTONE !!

 

    



PAPACCELLA napoletana - la “riccia” – peperone schiacciato e costoluto

LUPINO GIGANTE di Vairano … il cartoccetto di fibra vegetale !

FAGIOLO “dente di morto” di Acerra (Campania) 

 

 

“MATTONELLA DELLO CHEF” di SALE DOLCE di Cervia


SUSINE BIANCHE di Monreale (Sicilia) : trecce incartate – la conservazione del frutto da luglio a Natale !!

 

 

 

CAPOCOLLO di Martina Franca (Puglia)

La VENTRICINA del Vastese – il salume tipico d’ABRUZZO, in provincia di Chieti !! 7-8 mesi di stagionatura, spalmata di strutto!

Da un maiale si ricavano mediamente 3 ventricine : un tempo ogni famiglia le tagliava solo nei momenti importanti della vita rurale , quali la MIETITURA e la VENDEMMIA.

Abitualmente si mangia cruda affettata grossolanamente con il coltello.
Tagliata a tocchettoni è anche ingrediente del ragù.
Caratteristica speziatura di pepe e peperoncino. A volte si avvertono note agrumate che derivano dall’uso di lavare le vesciche per l’insacco in acqua insaporita da arance o limoni. 

 

MAIS – Varietà Italiane - Rete mais locali a impollinazione libera

BANCA DEL SEME a Bergamo

CRA - Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura …

MAC - Unità di Ricerca per la Maiscoltura

La tutela del GRANTURCO nostrano negli anni ’40 a seguito dell’invasione sul mercato degli IBRIDI americani

 

 

BERGAMO : MAIS SPINATO di GANDINO … il primo seme ad essere iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà di Conservazione della regione Lombardia





GANDINO – il primo paese in Lombardia a coltivare il Mais.

Filippo LUSSANA - importante fisiologo, letterato, pittore e poeta di origini bergamasche – in un suo memoriale del 1881 cita che la prima coltivazione del mais in territorio lombardo fu fatta a GANDINO nel 1632.

Nello scritto si legge che a portare sin qui questo prezioso cereale dovesse esser stato un foresto - il nobile bellunese Benedetto MIARI - che sulle proprie terre venete aveva già sperimentato con successo, dal 1617, la coltivazione del mais.



“FACCE DA FAGIOLO” – mostra fotografica a SLOW BEANS in via Roma … la FAGIOLINA DEL TRASIMENO – uno dei tanti Presidi SLOW FOOD !

Presidi OLIO EXTRAVERGINE ITALIANO

LANGHE  ROERO  MONFERRATO : “Reflexions” – mostra fotografica spazio REGIONE PIEMONTE in piazza Castello

“Un’esperienza LAND ART” : merenda … a Castello ! In piazza con MUSICA OCCITANA : “LOU PITAKASS”

Il “paniere” offerto dalla REGIONE PIEMONTE : salame piemonte igp, formaggi dop – bra, castelmagno, murazzano, raschera, robiola di roccaverano, toma piemontese - paste di meliga e mela rossa Cuneo igp 

 

   LOU PITAKASS a suon di ghironda ...

 

PRORASO & SIGARO TOSCANO : Firenze & Lucca in azione !! La mitica TOSCANA !

 

   

 

 

  IREN : PANNELLI SOLARI & RICARICA !!

 

I LABORATORI del GUSTO :

LURISIA troneggia in piazza Castello ! La CUCINA dell’ALLEANZA presenta i suoi cuochi !

“PROFONDO FOOD” : “Il TORRONE di Bagnara” dalla CALABRIA … pasticceri all’opera !

 

 

 

    LAMPREDOTTO da Firenze !!

 

SLURPPPPP !!

FOOD TRUCK in piazzetta Reale … dalla POLPETTA al GELATO gusto CHINOTTO dalla LIGURIA

ENOTECA a Palazzo Reale !

La “Compagnia GELATIERI” in via Po … La Mole & EATALY !!

SCUOLE di CUCINA al Grattacielo INTESA SANPAOLO

CONFERENZE & INCONTRI a Teatro Carignano .

 

Al Parco del Valentino LE CUCINE DI TERRA MADRE :

AFRICA   EUROPA   AMERICA   ASIA&OCEANIA

COCINA PERUANA !!

Dal MESSICO il FAGIOLO NERO piatto che cresce abbarbicato sul MAIS : giallo pallido, nero, ibrido-colors

 

 

USA : SLOW FOOD FLAG !!

La voce del GUATEMALA – una delegata rilascia la propria testimonianza



   



Indigenous TERRA MADRE Network







CITTASLOW International : Cartoccio di BACCALA’ FRITTO dall’UMBRIA con amore !! ITALIA è EUROPA

UCRAINA - La bandiera dell'Ucraina è stata adottata nel 1918, e viene interpretata come il cielo blu sopra i campi di grano.

Il Segretariato Presidenziale dell'Ucraina ha posto il 2017 come obiettivo per l'entrata dell'Ucraina nell'Unione Europea; attualmente la nazione è solamente membro della Politica di Vicinanza Europea.

   



AGLIO dalla GERMANIA

 

 

FORMAGGI in cassetta dalla FRANCIA 

 

 

OLIO di ARGAN dal MAROCCO

PECORA degli ZULU – SUDAFRICA – Presidio SLOW FOOD

CACAO del TOGO                                  CAFFE’ dell’ ETIOPIA

 

  

 

BANANE dall’ UGANDA                         CUSCUS dal SENEGAL

  

SENEGAL : Cuscus salato di miglio dell’isola di Fadiouth

Dal CALENDARIO LAVAZZA 2015 una spettacolare immagine di Steve Mc CURRY

 

 

CINA in costume …                                 TAIWAN - SOY SAUCE

  

INDONESIA & BAMBU’ : MUSICA alla ribalta !!

    

 

    

Un attimo di PAUSA nel prato oltre gli stands …



LE REGIONI ITALIANE :

FRIULI VENEZIA GIULIA – FRICO (patate e formaggio ) & POLENTA   KEBAB FRIULANO

EMILIA ROMAGNA – ACETO BALSAMICO : Acetaia del CRISTO & GIUGIARO – MODENA

Consorzio VACCHE ROSSE – PARMIGIANO REGGIANO

CAMPANIA - GRAGNANO : Pastificio G. DI MARTINO - PASTA trafilata al BRONZO !!

Il mio giro al VALENTINO chiude in dolcezza :

SICILIA : CANNOLO & PISTACCHI

TOSCANA – SIENA : SAPORI 1832 - SPEZIE   FRUTTA SECCA   FRUTTA CANDITA

 

 

“L’ARTE della Pasticceria toscana” raccontata da Riccardo PATALANI (pasticcere di Viareggio) – presenta Isabella ELEODORI ( speaker R101 ) :

I dolci tra ARCHITETTURA e ARTE FIGURATIVA

Bomboloncino con mini pansé

MIELE di duna marina

PANFORTE & Cioccolato

Ganache al cioccolato con UVETTA

 

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